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Bevande analcooliche: CAFFE' ALLA TURCA

 

Ingredienti

 
5 PARTI DI SUCCO EXOTIC
2 PARTI DI SUCCO D'ARANCIA
2 PARTI DI SUCCO D'ANANAS
1 PARTE DI SUCCO DI LIMONE
 

Preparazione

 
INOLTRE, NELLA ALLORA JUGOSLAVJIA (E PER LA PRECISIONE A MOSTAR) HO AVUTO MODODI GUSTARE IL CAFFÈ 'ALLA TURCA' PREPARATO DAI MUSULMANI, E DEVO DIRE CHEQUESTO MODO DI PREPARARE IL CAFFÈ È L'UNICO CHE, PUR NON AVENDO NULLA A CHEVEDERE CON IL NOSTRO, FORNISCE UNA BEVANDA MOLTO GRADEVOLE.

PREPARAZIONE DEL CAFFE' ALLA TURCA


METTERE A BOLLIRE L'ACQUA IN UN RECIPIENTE ALTO E STRETTO(LORO USANO UN BRICCHETTO APPOSITO, IN RAME STAGNATO DI FORMA TRONCO-CONICA,CON LA PARTE INFERIORE PIÙ LARGA).
NEL FRATTEMPO, PREPARARE LA POLVERE DI CAFFÈ, CHE DEVE ESSERE MACINATA FINOAD OTTENERE UNA POLVERE FINISSIMA, IMPALPABILE (COME LO ZUCCHERO A VELO).
ANCHE PER QUESTO HANNO DEI MACININI APPOSITI, MA DA NOI CON UN PO' DI PAZIENZACI SI PUO' ARRANGIARE CON UN COMUNE MACINACAFFÈ .
QUANDO L'ACQUA BOLLE, VERSARE LA POLVERE DI CAFFÈ NEL BRICCHETTO, TOGLIEREDAL FUOCO E MESCOLARE ACCURATAMENTE.
LASCIARE RISPOSARE FINO A QUANDO TUTTA LA POLVERE DI CAFFÈ NON SI SARA'DEPOSITATA SUL FONDO, QUINDI SERVIRE NELLE TAZZINE E.. BERE! :-)

VARIANTE CON CARDAMOMO


UN MIO AMICO SIRIANO MI HA FATTO ASSAGGIARE UNA VOLTA IL CAFFÈ, PREPARATOALLA TURCA COME DA RICETTA PRECEDENTE, MA CON UN PO' DI CARDAMOMO TRITURATODENTRO.
VERAMENTE OTTIMO (E VE LO DICE UNO A CUI IN GENERE IL CAFFÈ NON PIACE).
 
Fonte: Roberto Piola
 
 
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