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Antipasti: STUZZICHINI RAFFAELLO

 

Ingredienti

 
PER 8 - 10 PERSONE:
4 GROSSE PATATE LESSE
80 G SALMONE AFFUMICATO
50 G CAVIALE NERO E ROSSO
50 G MASCARPONE
30 G BURRO
2 GOCCE LIMONE
 

Preparazione

 
RIGOROSAMENTE SU PEZZETTI DI PANE CASARECCIO LIEVEMENTEABBRUSTOLITO, OTTIMO IL TOSCANO MA MEGLIO IL PUGLIESE:
VELO DI GORGONZOLA DOLCE E MORBIDA, CON UNA SPRUZZATA DIBASILICO TRITATO FINISSIMO.
OPPURE
STRACCHINO DI OTTIMA QUALITA', UN PO' VECCHIO E INACIDITO ,IMPASTATO CON TRACCE DI CAPPERI, CIPOLLA E UN PO' DI SENAPEMA NON QUELLA GIALLA E PICCANTE BENSÌ QUELLA MARRONE ,TIPO LA LOUIT FRÈ RES ESTRAGON.
OPPURE
ARINGHE IN SALAMOIA AGRODOLCE, AROMATIZZATECON CIPOLLA, ANETO E ALTRE SPEZIE? PARADOSSALE, SI TROVANONEI MERCATINI INTERNI AI MEGASTORE DI MOBILI IKEA, E SONODELIZIOSE, SUL CROSTINO CON UN PO' DI BUON BURRO DIMALGA E NON QUELLA SCHIFEZZA DEL BURRO SALATO SVEDESE CHECERCANO DI VENDERTI. MAGARI AGGIUNGI UN PO' DI PEPE BIANCOO NOCE MOSCATA...
OPPURE
SUL DADINO DI PANE METTI UNA TRACCIA DI POLPA DI SALSICCIA,UN FILO DI PEPERONE SOTT'ACETO, UN DADINO DI FORMAGGIO EPASSA AL GRILL E TOGLI APPENA IL FORMAGGIO È FUSO.DEVI ESSERE VELOCISSIMO E ATTENTO SENNÒ BRUCIA E VIENE UNOSCHIFO.
LA FETTINA DI UOVO SODO CON CIPOLLA CRUDA TRITATA FINISSIMAE CAVIALE È POI COMUNQUE UN GRANDE CLASSICO, CITATOANCHE DALL'IMMORTALE 007... DA ACCOMPAGNARE CON LOCHABLIS.
 
Fonte: FidoNet (Raffaello Valesio)
 
 
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