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Antipasti: RIFREDDO DI TONNO O SALMONE

 

Ingredienti

 
200 G PASTA SFOGLIA SURGELATA
150 G STRACCHINO
GRANA GRATTUGIATO
BURRO
FARINA
 

Preparazione

 
150 G TONNO O SALMONE

1.5 CUCCHIAI PARMIGIANO

1.5 CUCCHIAI PAN GRATTATO

2 UOVA


SI TRITA MINUTAMENTE IL TONNO E LO SI PONE IN UNA SCODELLA INSIEME ALLE UOVA,AL PANE ED AL FORMAGGIO.
SI MESCOLA BENE, POI SI ARROTOLA IL COMPOSTO IN FORMA DI SALAME; LO SI AVVOLGEIN UNA PEZZUOLA DI TELA, BEN LEGATO; SI FA BOLLIRE PER MEZZ'ORA IN ACQUA.
TOLTO DALL'ACQUA SI LASCIA RAFFREDDARE, POI SI TAGLIA A FETTINE E SI SERVECON MAIONESE.
 
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
 
 
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