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Antipasti: PATE' DI FUNGHI E NOCI

 

Ingredienti

 
DOSI PER 6 - 8:
400 G CHAMPIGNON
1/2 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
1 CUCCHIAINO DRAGONCELLO FRESCO
1/2 CUCCHIAINO FOGLIE DI TIMO FRESCO
2 RAMETTI ANETO FRESCO
1/2 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE
120 G GHERIGLI DI NOCI
50 G ROBIOLA
1.5 CUCCHIAI BRANDY
2 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE
PEPE MACINATO AL MOMENTO
 

Preparazione

 
PULITE I FUNGHI. TRITATE FINEMENTE AGLIO E CIPOLLA E FATE APPASSIRE IL TRITO INUNA PADELLA ANTIADERENTE. NEL FRATTEMPO TRITATE I FUNGHI AL MIXER E UNITELI ALSOFFRITTO, SALATE, UNITE TIMO E DRAGONCELLO SBRICIOLATI E CUOCETE A FIAMMAMEDIA FINCHÉ TUTTA L'ACQUA SARA' EVAPORATA. INNAFFIATE CON IL BRANDY,LASCIATELO EVAPORARE E TOGLIETE DAL FUOCO. CONDITE I FUNGHI COL SUCCO DI LIMONEE INCORPORATE LE NOCI TRITATE FINEMENTE. LASCIATE RAFFREDDARE IN FRIGO POIIMPASTATE IL TUTTO CON LA ROBIOLA E L'ANETO TRITATO FINEMENTE. LASCIATERIPOSARE IN FRIGO ALMENO UN ORA PRIMA DI SERVIRE CON CROSTINI DI PANE CALDO.
VI ASSICURO CHE È BUONISSIMO E HA UN GRANDE SUCCESSO, PERÒ IO E RIC LOPREFERIAMO A TEMPERATURA AMBIENTE, APPENA FATTO, SENZA METTERLO IN FRIGO.
 
Fonte: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
 
 
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