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Antipasti: FUNGHI ALLA GRECA

 

Ingredienti

 
500 G FUNGHI
2 CIPOLLE
2 CAROTE
4 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
4 CUCCHIAI OLIO DI ARACHIDE
3/4 L VINO BIANCO
1 MAZZETTO ODORI (TIMO, ALLORO, PREZZEMOLO, CERFOGLIO, SEDANO)
1 LIMONE
4 POMODORI
GRANI CORIANDOLO (FONDAMENTALE)
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
TRITARE FINI CIPOLLE E CAROTE, FARLE RINVENIRE IN 2 CUCCHIAI DI OLIODI OLIVA ED ALTRETTANTO OLIO DI SEMI, AGGIUNGERE IL VINO ED ILMAZZETTO DI ODORI.
AGGIUNGERE I FUNGHI LAVATI, STROFINATI COL LIMONE (INTERI SE PICCOLI,TAGLIATI IN DUE SE PIÙ GROSSI), I POMODORI SPELLATI, PRIVATI DEISEMI E TAGLIATI A PEZZETTINI.
SALATE, PEPATE, AGGIUNGETE I GRANI DI CORIANDOLO E LA BUCCIA (SOLO LAPARTE GIALLA) DEL LIMONE, FAR CUOCERE 15 MINUTI.
METTERE IN BARATTOLI (AVRAI PROBABILMENTE MOLTIPLICATO LE DOSI PER 2 OPER 4) E STERILIZZARE.
SI CONSERVANO BENE ... SE NON CI SONO GOLOSI IN GIRO. SERVIRE FREDDIIN UN PIATTO, DECORATO DI FETTINE DI LIMONE CANNELLATE E COSPARGENDODI PREZZEMOLO TRITATO.
 
Fonte: Mario Coppola (FidoNet)
 
 
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