Torte: TORTA SBRISOLONA
Ingredienti
250 G FARINA
200 G MANDORLE PELATE
150 G FARINA GIALLA FINE
120 G BURRO
100 G STRUTTO
2 TUORLI
1 LIMONE
1 BUSTINA ZUCCHERO VANIGLIATO
Preparazione
TRITARE LE MANDORLE NON TROPPO FINEMENTE. SULLA SPIANATOIA DISPORRE AFONTANA LA FARINA BIANCA E QUELLA GIALLA, UNIRE LE MANDORLE TRITATE,LO ZUCCHERO, LA BUSTINA DI ZUCCHERO VANIGLIATO, LA SCORZA DEL LIMONEE I DUE TUORLI. MESCOLARE E POI AGGIUNGERE LO STRUTTO E 100 G DI BURROAMMORBIDITO TAGLIATO A PEZZETTI.
LAVORARE L'IMPASTO SENZA FARLO DIVENTARE TROPPO OMOGENEO, ANZI SIDOVRANNO FORMARE DEI GRUMI CHE SI METTERANNO IN UNA TORTIERA, UNTACON IL RESTANTE BURRO. CUOCERE IN FORNO PER CIRCA UN'ORA ALLATEMPERATURA DI 180OC.
Fonte: Università di Parma
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