Torte: TORTA SALERNITANA
Ingredienti
PER UN DISCO DI PASTA:300 G FARINA 00
1 UOVO INTERO
100 G BURRO
125 G ZUCCHERO
1 BICCHIERINO LIQUORE STREGA
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
PER LA CREMA PASTICCERA:
3 TUORLI
100 G FARINA 00
80 G ZUCCHERO
1/2 L LATTE
SCORZA DI UN LIMONE
Preparazione
PREPARATE LA CREMA PASTICCERA: IN UN POLSONETTO MESCOLATE FARINA E ZUCCHERO,INCORPORATE I TUORLI IN MODO DA OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA E SENZA GRUMIAIUTANDOVI CON UN PO' DI LATTE (FREDDO).
AGGIUNGETE IL RESTO DEL LATTE E LA SCORZA DEL LIMONE E CUOCETE AFUOCO BASSO.
ATTENZIONE: LA CREMA TENDE AD ADDENSARSI ALL'IMPROVVISO!
SULLA SPIANATOIA METTETE LA FARINA E LO ZUCCHERO MESCOLATIINSIEME, IL LIEVITO E IL BURRO NON TROPPO AMMORBIDITO A PEZZETTI.FATE UN INCAVO AL CENTRO E VERSATE LA STREGA E L'UOVO. IMPASTATEENERGICAMENTE FINO AD OTTENERE UNA PASTA SBRICIOLOSA. STENDETE LAPASTA CON IL MATTERELLO PER OTTENERE UN DISCO DI CIRCA 32 CM DIDIAMETRO CON IL QUALE FODERERETE UNA TEGLIA DI 30 CM (LA PASTADEVE DEBORDARE UN PO').
PREPARATE UN'ALTRO DISCO RIPETENDO QUANTO DETTO SOPRA.VERSATE LA CREMA PASTICCERA NELLA TEGLIA FODERATA E COPRITE CONL'ALTRO DISCO, CHIUDENDO BENE I BORDI.
CUOCETE IN FORNO A 200 GRADI PER 20 MINUTI.
Fonte: Mauro Madrigali (FidoNet)
TORTA SALERNITANA, Torte, RICETTA DI CUCINA TORTA SALERNITANA, Torte , cerca ricetta Torte, trova ricetta Torte, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette TORTA SALERNITANA