Torte: TORTA MIMOSA
Ingredienti
DOSI PER 10:
1 PAN DI SPAGNA DA 8 UOVA
1/2 L PANNA MONTATA
1/2 L CREMA
100 G CIOCCOLATA DA CUCINA
AMARETTO
VERMOUTH
Preparazione
TOGLIERE LA CALOTTA SUPERIORE DEL PAN DI SPAGNA E SCAVARELA MOLLICA INTERNA PER CREARE IL POSTO PER LA CREMA; MESCOLARE LA CREMA(FREDDA) CON LA PANNA MONTATA E METTERNE DA PARTE UN PO' MENO DELLA METàCHE SERVIRà PER LA COPERTURA; UNIRE IL CIOCCOLATO RIDOTTO A SCAGLIETTE;BAGNARE IL PAN DI SPAGNA CON L'AMARETTO MESCOLATO AL VERMOUTH E AD UN PO'D'ACQUA; RIEMPIRE LA CAVIT\`{A} CON LA CREMA CHE CONTIENE IL CIOCCOLATO,COPRIRE CON LA CALOTTA SUPERIORE; RIVESTIRE CON LA CREMA TENUTA DA PARTE,RICOPRIRE TUTTA LA TORTA CON LA BRICIOLE DI PAN DI SPAGNA RICAVATEDALL'INTERNO.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini (Paola I.T.I.S.)
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