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150 G FARINA BIANCA
150 G FECOLA DI PATATE
200 G NOCCIOLE PELATE, TRITATE FINEMENTE
1 BUSTINA LIEVITO
SALE
3 UOVA
200 G ZUCCHERO
150 G BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
2-3 CUCCHIAI RHUM
BURRO E FARINA PER TEGLIA

IN UNA TERRINA RIUNITE LA FARINA , LA FECOLA, LE NOCCIOLE, IL LIEVITO E UN PO' DI SALE. MESCOLATE E TENETE DA PARTE.
IN UN SECONDO RECIPIENTE MONTATE CON LA FRUSTA LE UOVA INSIEME ALLO ZUCCHERO. QUANDO AVRETE OTTENUTO UNA CREMA GONFIA E QUASI BIANCA UNITE POCO A POCO E SEMPRE LAVORANDO CON LA FRUSTA, IL BURO IN FIOCCHETTI E QUINDI, A CUCCHIAI, IL COMPOSTO PREPARATO PRECEDENTEMENTE; PER ULTIMO AGGIUNGETE IL RUM.
IMBURRATE E INFARINATE UNA TORTIERA A CERNIERA DI 20-22 CM DI DIAMETRO E ROVESCIATEVI IL COMPOSTO SENZA SPIANARLO.
FATE CUOCERE IN FORNO GIà CALDO A 180'C PER 35-40 MINUTI. LASCIATE INTIEPIDIRE IL DOLCE UNA DECINA DI MINUTI PRIMA DI TOGLIERLO DALLA TEGLIA.
SERVITELO IN TAVOLA QUANDO è COMPLETAMENTE FREDDO.
VINO CONSIGLIATO: BIANCO DOLCE FRIZZANTE (ASTI SPUMANTE)
N.B. :IO HO RIDOTTO UN PO' LE DOSI DELLA FARINA E DELLA FECOLA DI PATATE (MI RIMANEVA UN PO' TROPPO ASCIUTTO).
PER LO ZUCCHERO, INVECE DI METTERE QUELLO BIANCO, METTO 100 G DI RAFFINATO E 100 DI CANNA. IL LIEVITO SOLITAMENTE LO FACCIO SCIOGLIERE IN UN PO' DI LATTE (NON SO SE FACCIO O MENO BENE, MA MI EVITA I GRUMI DI LIEVITO NELLA TORTA......)
PER QUELLO CHE RIGUARDA IL VINO HO MESSO UN MOSCATO. CREDO CHE ACCOMPAGNARE IL DOLCE CON UN BUON VINO SIA INDISPENSABILE: LA TORTA DA SOLA è UN PO' ASCIUTTA .

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