Torte: TORTA DI CAFFE` E FRUTTA
Ingredienti
DOSI PER 6:
120 G FARINA
200 G ZUCCHERO
200 G BURRO
80 G FECOLA
1 TAZZINA CAFFè
4 UOVA
1 BUSTINA LIEVITO
QUALCHE CHICCO CAFFè
CREMA AL CAFFè
Preparazione
100 G BURRO
130 G ZUCCHERO
2 UOVA
4 CUCCHIAI CAFFè FORTE
5 CUCCHIAI PANNA
175 G FARINA
3 CUCCHIAINI LIEVITO ROYAL
200 G UVA PASSA
50 G CEDRO CANDITO
100 G FICHI SECCHI TAGLIATI A PEZZETTINI
AMMORBIDIRE IL BURRO; AGGIUNGERE LENTAMENTE LO ZUCCHERO E POI I ROSSID'UOVO, IL CAFFè E LA PANNA.SI FORMA UNA STIACCIATA COL ROYAL.AGGIUNGERE LA FRUTTA INFARINATA E QUINDI LENTAMENTE I BIANCHI D'UOVO MONTATIA NEVE DURA.METTETE IN UNO STAMPO FORATO AL CENTRO E BENE INFARINATO.CUOCERE A FORNO MODERATO PER CIRCA UN'ORA.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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