Torte: TORTA DI AMARETTI E CIOCCOLATO
Ingredienti
2 HG BURRO
2 HG ZUCCHERO
1 HG AMARETTI
1/2 HG CIOCCOLATO FONDENTE O ANCHE UN PO' DI PI&UGRAVE
4 UOVA
125 G FARINA BIANCA
1 BICCHIERINO COGNAC
1 BUSTINA VANILLINA
1 CUCCHIAINO LIEVITO
Preparazione
FA' FONDERE IL BURRO E SBATTILO (CON UNA FRUSTA A MANO O, COME FACCIO IO, NELFRULLATORE) CON LO ZUCCHERO. AGGIUNGI UN TUORLO ALLA VOLTA, GLI AMARETTI BENTRITATI, IL CIOCCOLATO CHE AVRAI FATTO SCIOGLIERE A BAGNOMARIA, LA FARINA,IL LIQUORE, LA VANILLINA, IL LIEVITO E, PER ULTIMO (QUI PER&OGRAVE INCORPORADELICATAMENTE CON UNA SPATOLA A MANO: ASSOLUTAMENTE VIETATO IL FRULLATORE)GLI ALBUMI MONTATI SUPERFERMISSIMAMENTE A NEVE. QUESTO è DAVVERO L'UNICOMOMENTO UN POCHINO CRITICO: GLI ALBUMI NON DEVONO SMONTARSI MENTRE LIINCORPORI AL COMPOSTO.
VERSA IL TUTTO DELICATAMENTE IN UNA TORTIERA A CERNIERA IMBURRATA ESPOLVERIZZATA CON FARINA. INFORNA A 180--200 GRADI CIRCA PER UN ORA.FARCISCILA DA FREDDA CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE E GLASSALA CON CIOCCOLATOFONDENTE O CON LA GLASSA DESCRITTA NELLA RICETTA DELLA TORTA AL CIOCCOLATO ENOCI.
Fonte: FidoNet (Daniela Ferlini)
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