Torte: TORTA DEL PARADISO
Ingredienti
5 UOVA
2 HG ZUCCHERO A VELO
QUALCHE CUCCHIAIATA ZUCCHERO VANIGLIATO
2 BICCHIERINI CURA\,CAO O MARASCHINO
120 G FECOLA DI PATATE
Preparazione
SBATTERE I TUORLI IN UNA CASSERUOLA CON LO ZUCCHERO A VELO E LO ZUCCHEROVANIGLIATO.METTERE PER POCHI MINUTI LA CASSERUOLA IN UN'ALTRA DOVE BOLLE L'ACQUA PER FARSCIOGLIERE BENE LO ZUCCHERO; DOPO AVER TOLTO LA PENTOLA DALL'ACQUA SIAGGIUNGONO IL LIQUORE, LA FECOLA DI PATATE (FACENDOLA PASSARE DA UN COLINO INMODO CHE NON FACCIA GRUMI).POI UNIRE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE E SI VERSA L'IMPASTO IN UNA TORTIERA ALTAUNTA DI BURRO.SI METTE A FORNO MODERATO.LA TORTA CUOCE RAPIDAMENTE.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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