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200 G FARINA BIANCA
200 G ZUCCHERO
2 UOVA GROSSE
150 G MARGARINA
70 G BURRO
2 MELE
2 PERE
4 MEZZE PESCHE SCIROPPATE
1 BUSTINA DI LIEVITO (15 G)
SALE

RICETTA DELLA NONNA (AUSTRIACA) CHE FA UNO STRUDEL ECCEZIONALE QUANTO SEMPLICE.
IL SEGRETO è NELLA PASTA, CHE DEVE ESSERE TIRATA FINO A FARLA DIVENTAREPRATICAMENTE TRASPARENTE. PER POTERLA MANEGGIARE VA STESA SU DI UN PANNOINUMIDITO, CHE SERVE AD EVIATARE CHE SI SECCHI E PER POTERLA POI GIRARE. PRIMADI FARE LA PASTA SI TAGLIANO LE MELE A FETTINE, SI METTONO IN UN CONTENITORECON DELLO ZUCCHERO, UVA PASSA E POLVERE DI CANNELLA (IN ITALIA NON SO SE SITROVA IL TIPO GIUSTO. IN AUSTRIA SI TROVA COMUNEMENTE CON IL NOME DI ZIMT).DEVONO RIMANERE A MACERARE PER ALMENO UN ORA, MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO. UNASPRUZZATA DI LIMONE AIUTA LE MELE A NON DIVENTARE ECCESSIVAMENTE SCURE.
STESA LA PASTA SI METTE VICINO AL BORDO UNA STRISCIA CONSISTENTE DI MELE ESOLLEVANDO IL PANNO SI ROTOLA LA PASTA INTORNO ALE MELE. UNA SPENNELLATINA DIROSSO D'UOVO IN CIMA AL RULLO E VIA IN FORNO.

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