Torte: PLUMCAKE (CUCINA ITALIANA)
Ingredienti
450 G FARINA
150 G ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO LIEVITO IN POLVERE
1/2 CUCCHIAINO SALE
150 G BURRO UN PO' FUSO
150 G UVA SECCA DI CORINTO
100 G ARANCIO CANDITO
4 UOVA
Preparazione
SI SBATTONO BENE I ROSSI D'UOVO CON LO ZUCCHERO, POI SI AGGIUNGE UNPO' PER VOLTA LA FARINA AGGIUNGENDO UN PO' DI BURRO QUANDO LA PASTA SIINDURISCE. QUANDO NON C'è PI&UGRAVE BURRO SI METTE DEL LATTE QUANTO BASTAPER FARE UNA PASTA NON TROPPO DURA MA FERMA. POI SI SBATTONO I BIANCHIA NEVE E SI AGGIUNGONO ALL'IMPASTO. PER ULTIMO SI METTONO IL SALE, ILLIEVITO, L'UVA DI CORINTO E LE SCORZETTE CANDITE. SI IMBURRA UNA FORMADA PLUMCAKE E SI INFORNA.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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