Torte: PLUM CAKE
Ingredienti
400 G FARINA
300 G ZUCCHERO
200 G BURRO
150 G UVA SULTANINA
6 UOVA
2 CUCCHIAI RUM
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
1 BUSTINA LIEVITO
Preparazione
METTERE A MACERARE IN ACQUA TIEPIDA L'UVA SULTANINA BEN PULITA.LAVORARE A LUNGO LO ZUCCHERO CON I TUORLI D'UOVO, AGGIUNGERE ILBURRO LIQUEFATTO FREDDO, IL RUM, LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGGIATA,LA FARINA. CONTINUANDO A MESCOLARE UNIRE GLI ALBUMI D'UOVO MONTATIA NEVE, L'UVA SULTANINA BEN ASCIUGATA ED INFARINATA. AMALGAMAREINFINE CON MOLTA CURA IL LIEVITO. DIVIDERE L'IMPASTO IN DUE PARTIUGUALI COLLOCANDO CIASCUNA PARTE IN UNA TEGLIA CON I BORDI ALTIFODERATA DI CARTA FORNO. PASSARE IN FORNO APPENA ACCESO PER 45/50MINUTI A TEMPERATURA MODERATA.
Fonte: Università di Parma
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