Torte: DOLCE DI PANE NERO E GIALLO
Ingredienti
PANE NERO DI SEGALE GRATTUGIATO
PANE GIALLO GRATTUGIATO (IN PARTI UGUALI IN VOLUME)
ZUCCHERO FINE
MELE AFFETTATE FINI
BURRO
RHUM
VINO BIANCO SECCO
BUCCIA DI LIMONE
Preparazione
SI IMBURRA O SI IMPANNA UNO STAMPO LISCIO E DOPO AVER MESCOLATO BENE IL PANECON LO ZUCCHERO SI COMINCIA A METTERNE UN BELLO STRATO SUL FONDO, POI UNOSTRATO DI MELE CON PEZZETTINI DI BURRO QUA E Là E COS&IGRAVE DI SEGUITO FINCHèCE N'è.
PER ULTIMO, SI SCHAICCIA BENE IL TUTTO NELLO STAMPO E SI SPRUZZA CON UN BELCUCCHIAIO DI RHUM, INZUPPANDOLO POI BENE CON UN BICCHIERE DI VINO BIANCO.VI SI AGGIUNGE BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA E SI CUOCE A BAGNO MARIA O ALFORNO.
PER RENDERLO PI&UGRAVE ELEGANTE, VI SI PUO' VERSARE SOPRA DELLA CREMA O DELLOZABAJONE.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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