Torte: CROSTATA DI ZUCCA
Ingredienti
500 G PASTA FROLLA
1 KG ZUCCA GIALLA
2 CUCCHIAIATE BURRO
1 CUCCHIAINO CANNELLA IN POLVERE
2 UOVA
1 BICCHIERE MIELE
1/2 BICCHIERE LATTE
1/8 L PANNA
50 G ZUCCHERO
SALE
Preparazione
SBUCCIATE LA ZUCCA E CUOCETELA, A PEZZI, IN FORNO; DOPO DI CHEPASSATELA AL SETACCIO E INSAPORITELA CON LA CANNELLA ED UNPIZZICO DI SALE. SBATTETE LE UOVA CON IL MIELE E AGGIUNGETEVIIL LATTE. MONTATE A NEVE LA PANNA E AMALGAMATELA ALLE UOVA.SCIOGLIETE LA METà DEL BURRO IN UNA CASSERUOLINA, MESCOLATELOAL PASSATO DI ZUCCA E AGGIUNGETE, PIAN PIANO, LA CREMA DI UOVAE MIELE. STENDETE LA PASTA E FODERATE CON QUESTA LA TORTIERA,PUNZECCHIATELA SUL FONDO, VERSATEVI DENTRO IL COMPOSTO,RIPIEGATE I BORDI DELLA PASTA VERSO L'INTERNO E CUOCETEIN FORNO CALDO (180') PER 40 MINUTI. METTETE IL RIMANENTEBURRO E LO ZUCCHERO IN UNA CASSERUOLINA E FATE BOLLIRE PER 5MINUTI. A COTTURA ULTIMATA VERSATE LA SALSETTA SULLA TORTA ERIMETTETELA IN FORNO CALDISSIMO PER UN MOMENTO. SFORMATELADELICATAMENTE SU UNA GRATELLA DA PASTICCERIA E LASCIATELARAFFREDDARE PRIMA DI SERVIRLA.
Fonte: Milledolci
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