Torte: CROSTATA DI RISO
Ingredienti
DOSI PER 6:
PER LA PASTA:
200 G FARINA
100 G BURRO
100 G ZUCCHERO
3 TUORLI
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
PER IL RIPIENO:
100 G RISO
1/2 L LATTE
60 G BURRO
70 G ZUCCHERO
BUCCIA DI LIMONE
3 ALBUMI
SALE
Preparazione
CUOCERE IL RISO NEL LATTE CON LA BUCCIADI LIMONE E POCO SALE PER CIRCA 35'. LAVORARE60 GR DI BURRO CON 70 GR DI ZUCCHERO, UNIREIL COMPOSTO E GLI ALBUMI ANEVE AL RISO RAFFREDDATO. PREPARARE UNAPASTA FROLLA CON GLI INGREDIENTI INDICATIE DISPORLA IN UNO STAMPO IMBURRATOE INFARINATO, VERSARE LA CREMA DI RISO ECUOCERE IN FORNO A 180' C PER CIRCA 25'.
Fonte: RAI Televideo
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