Torte: CROSTATA ALLA CREMA
Ingredienti
450 G PASTA FROLLA SURGELATA
50 G ZUCCHERO
25 G FARINA
20 G BURRO
1/2 L LATTE
1 UOVO INTERO
1 TUORLO AGGIUNTIVO
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
Preparazione
SCONGELATA PER TEMPO LA PASTA FROLLA E TIRATELA CON IL MATTARELLO IN UNASFOGLIA NON TROPPO SOTTILE. CON ESSA FODERATE UNA TORTIERA LEGGERMENTEIMBURRATA ED INFARINATA, BUCHERELLATE LA SUPERFICIE DELLA PASTA CON UNAFORCHETTA E CUOCETELA IN FORNO PRERISCALDATO A 190' PER 30/35 MINUTI.ALLA FINE LA PASTA DOVRà APPARIRE BEN DORATA. LEVATELA QUINDI DALFORNO E LASCIATELA RAFFREDDARE, PER POI PASSARLA IN FRIGORIFERO PER MEZZ'ORA.
INTANTO PREPARATE LA CREMA: IN UNA TERRINA, BATTETE IL L'UOVO ED IL TUORLOCON LO ZUCCHERO. QUANDO AVRETE OTTENUNO UN COMPOSTO GONFIO E SPUMOSO,UNITE LA FARINA ED IL LATTE BOLLENTE NEL QUALE AVRETE MESSO LA SCORZA DILIMONE GRATTUGIATA. PONETE IL COMPOSTO IN UNA CASSERUOLA E CUOCETE SU FIAMMABASSA, CONTINUANDO A MESCOLARE.TOGLIETE DAL FUOCO 2 MINUTI DOPO L'EBOLLIZIONE, QUINDI UNITE IL BURRO ELASCIATE RAFFREDDARE.
VERSATE LA CREMA NELLA CROSTA DI PASTA, LIVELLATELA BENE IN SUPERFICIE CON LALAMA DI UN COLTELLO E PASSATE LA CROSTATA IN FRIGORIFERO PER CIRCA 3 ORE.AL MOMENTO DI SERVIRE DECORATE IL DOLCE CON GRAPPOLINI DI RIBES, FETTINE DILIMONE E DI KIWI.
Fonte: Noi con Te (Star)
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