Squib portal

300 G FARINA DOLCE DI CASTAGNE
1/2 L ACQUA
70 G UVETTA
50 GR DI PINOLI
50 G NOCI SGUSCIATE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ACCENDERE SUBITO IL FORNO A 200 GRADI.
METTERE LA FARINA DOPO AVERLA SETACCIATA IN UN RECIPIENTE CAPIENTEAGGIUNGERE L'ACQUA GRADUALMENTE E MESCOLARE UTILIZZANDO UNA FORCHETTA.FARE ATTENZIONE CHE NON RIMANGANO GRUMI DI FARINA.
QUANDO LA FARINA SARà BEN AMALGAMATA AGGIUNGERE L'UVETTA PRECEDENTEMENTEMESSA IN ``AMMOLLO", UNA MANCIATINA DI PINOLI, UNA DI NOCI, E DUE CUCCHIAIDI OLIO. GIRARE IL COMPOSTO ANCORA PER UN PO' QUINDI ROVESCIARLO IN UNOSTAMPO (TENERE PRESENTE CHE IL CASTAGNACCIO NON CRESCE, QUINDI SE VIPIACE PI&UGRAVE ; LA PENTOLA DEVE ESSERE PIÙ PICCOLA E VICEVERSA) BENUNTO CON L'OLIO ALTRIMENTI SI ATTACCA. DECORARE LA SUPERFICIE CON IRIMANENTI PINOLI E NOCI, ED ``ARABESCARE" CON UN FILO DI OLIO; QUINDIINFORNARE PER CIRCA 30 MIN. DIPENDE DA QUANTO LO AVETE FATTO ALTO. UNCASTAGNACCIO BEN COTTO DEVE AVERE LA SUPERFICIE BEN SCREPOLATA E SECCA.
FAR FREDDARE E .. GUSTARE!
PER QUEL CHE MI RIGUARDA PREFERISCO UN CASTAGNACCIO BASSO (MENO DI 1 CM)E NELLA MANIERA SOPRA DESCRITTA. COMUNQUE C'è CHI LO PREFERISCE FATTOCON IL LATTE INVECE DELL'ACQUA (PER ME VIENE PERÒ A MANCARE IL GUSTOVERO DELLE CASTAGNE), CHI AGGIUNGE DELLA CANNELLA, CHI DEL ROSMARINO PERDECORARE, ETC ETC LE VARIAZIONI SONO TANTISSIME. MA LA COSA VERAMENTEIMPORTANTE è ASSICURARARSI CHE LA FARINA SIA PROFUMATA E SAPORITA.DIFFIDATE DI QUELLA DEL SUPERMERCATO, NON VI DARà MAI UN VEROCASTAGNACCIO. AD UN ALIMENTARI HO PRESO DELLA FARINA DOLCE COS&IGRAVEPROFUMATA CHE SI SENTIVA ANCHE SE ERA DENTRO A DUE SACCHETTI DI NYLON!
P.S.: C'è CHI INVECE DI CASTAGNACCIO LO CHIAMA MIGLIACCIO .... MI SONOINFORMATA LA DIFFERENZA STA NEL TIPO DI FARINA: IN UNO SI USA QUELLA DICASTAGNE E NELL'ALTRO QUELLA DI MARRONI (PI&UGRAVE GRANDI E SAPORITI DELLECASTAGNE). A ME PER&OGRAVE NON è MAI RIUSCITO DI TROVARLE IN VENDITASEPARATAMENTE, HO IL SOSPETTO CHE LE MESCOLINO.

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