Torte: CASTAGNACCIO DELLA STEPH
Ingredienti
300 G FARINA DI CASTAGNE
2 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
1/4 L LATTE
1/4 L ACQUA
30 G ZUCCHERO
SCORZA D'ARANCIA
30 G GHERIGLI DI NOCE
30 G PINOLI
50 G UVETTA SULTANINA
1/2 BUSTINA VANILLINA
30 G BURRO
1 PIZZICO SALE
POCA FARINA PER COSPARGERE LA TORTIERA
Preparazione
QUANDO LO PREPARIAMO IN CASA AGGIUNGIAMO ALL'IMPASTO ANCHE ALCUNE CILIEGECANDITE TAGLIATE A METà E COSPARGIAMO SULLA SUPERFICIE DEL CASTAGNACCIO, 3 O 4CUCCHIAINI DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE.
DIFFICOLTà MEDIA.TEMPO DI PREPAZAZIONE CIRCA 1 ORA E 30 MINUTI.
FAI AMMOLLARE L'UVETTA IN ACQUA TIEPIDA. VERSA LA FARINA DI CASTAGNE IN UNATERRINA, UNISCI UN PIZZICO DI SALE, LO ZUCCHERO, L'OLIO E IL LATTE, POCO ALLAVOLTA. MESCOLA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO E DILUISCI CON ACQUA FINO AD OTTENEREUN IMPASTO FLUIDO. TRITA INSIEMA NON TROPPO FINEMENTE LE NOCI E ALCUNI PINOLIINCORPORANDOLI POI ALLA PASTELLA INSIEME ALL'UVETTA STRIZZATA, ALLA VANILLINA,ALLA SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA. CONTINUA A MESCOLARE PER FAR AMALGAMAREBENE TUTTI GLI INGREDIENTI. IMBURRA E COSPARGI DI FARINA UNA TEGLIA E VERSACIIL COMPOSTO. DISTRIBUISCI IN SUPERFICE I PINOLI INTERI, IRRORA D'OLIO,AGGIUNGENDO QUA E Là QUALCHE FIOCCHETTO DI BURRO. CUOCI IL CASTAGNACCIO PERCIRCA UN'ORA IN FORNO BEN CALDO.
Fonte: Stefania Falleni (FidoNet)
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