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Torte salate: STRUDEL DI SPINACI
Ingredienti
1 CONFEZIONE PASTA SFOGLIA SURGELATA
1 KG SPINACI
200 G PROSCIUTTO COTTO
4 UOVA
OLIO
BURRO
SALE
PEPE
FARINA BIANCA
Preparazione
PULIRE ACCURATAMENTE GLI SPINACI E LASCIARLI A LUNGO IN ACQUA; FARLI CUOCERE INPOCA ACQUA E UN PO' DI SALE PER POCHI MINUTI, SCOLARLI E STRIZZARLI BENE.STENDERE LA PASTA SFOGLIA IN MODO TALE DA OTTENERE UN FORMA QUADRATA.UNGERE BENE LA PIASTRA DEL FORNO E INFARINARE LEGGERMENTE.SULLA PASTA SFOGLIA STENDERE LE FETTE DI PROSCIUTTO COTTO, POI GLI SPINACIPASSATI UN PO' NELL'OLIO E AGLIO E POI TRE UOVA SODE, UNA ACCANTO ALL'ALTRA.COSPARGERE UN PO' DI SALE E DI PEPE. AVVOLGERE LA SFOGLIA IN MODO DA FORMAREUN ROTOLO.PREMERE BENE I BORDI, SPENNELLARE CON L'UOVO SBATTUTO E PASSARLOIN FORNO PER 40 MINUTI. TERMINATA LA COTTURA, ASPETTARE 5 MINUTI EPOI TAGLIARLO A LARGHE FETTE.
Fonte: Università di Parma
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