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Torte salate: SOUFFLE' DI FAGIOLINI
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G FAGIOLINI
1 CUCCHIAIO FARINA BIANCA
3 UOVA
40 G BURRO
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1.5 BICCHIERI LATTE
SALE
Preparazione
LESSAREI FAGIOLINI. PREPARARE UNA BESCIAMELLADENSA CON BURRO, LATTE E FARINA. UNIRLAAI FAGIOLINI E PASSARE AL SETACCIO. AGGIUSTAREDI SALE E CONDIRE CONIL PARMIGIANO. FAR RIPOSARE IL COMPOSTOE QUANDO SARà FREDDO INCORPORARE PRIMAI TUORLI, QUINDI GLI ALBUMI MONTATI ANEVE FERMA, MESCOLANDO. VERSARE IL COMPOSTOIN UNA PIROFILA IMBURRATA E CUOCERENEL FORNO GIà CALDO A 170O CIRCA.
Fonte: RAI Televideo
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