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Torte salate: QUICHE DI VERDURE

Ingredienti

DOSI PER 4:
PER LA PASTA:
100 G FARINA
30 G BURRO
SALE
ACQUA
PER IL RIPIENO:
200 G CUORI DI CARCIOFO
200 G PISELLI FINI
200 G PUNTE DI ASPARAGI
200 G FAGIOLINI
150 G PROSCIUTTO COTTO
1 CIPOLLA
30 G BURRO
4 UOVA
3 DL LATTE
30 G PARMIGIANO

Preparazione

IMPASTARE LA FARINA CON IL, IL SALE E L'ACQUA NECESSARIA PEROTTENERE LA PASTA. TENERLA IN FRIGORIFERO PER MEZZ'ORA. LESSARE LE VERDUREPULITE IN ACQUA POCO SALATA. ROSOLARE NEL BURRO LA CIPOLLA TRITATA CON ILPROSCIUTTO A DADINI. SBATTERE LE UOVA CON IL LATTE, IL PARMIGIANO GRATTUGIATO,SALE E PEPE: AGGIUNGERE LE VERDURE E IL PROSCIUTTO. VERSARE IL COMPOSTO IN UNATORTIERA FODERATA CON LA PASTA E CUOCERE IN FORNO A 180^O PER MEZZ'ORA.

Fonte: Paolo Mattera (FidoNet)

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