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Torte salate: PIZZA RUSTICA ALLA SCAMORZA E UOVA
Ingredienti
PER 6--8 PERSONE:
PASTA SFOGLIA:
150 G FARINA IMPASTATI CON ACQUA E SALE
100 G FARINA ADDIZIONALI
150 G TRA BURRO E MARGARINA AMALGAMATI INSIEME
RIPIENO:
8--9 UOVA
4 SCAMORZE ASCIUTTE
PARMIGIANO
SALE
PROSCIUTTO
BASILICO
Preparazione
PREPARARE LA SFOGLIA E FARNE DUE DISCHI; USARE IL PRIMO PER FODERARE UNATEGLIA DA 26 CM; PREPARARE IL RIPIENO MESCOLANDO I VARI INGREDIENTI, RIEMPIRELA TORTA, CHIUDERLA CON IL SECONDO DISCO E CUOCERLA AL FORNO.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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