Squib portal

DOSI PER 4:
600 G MELANZANE
300 G POMODORI PELATI
4 UOVA
10 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
2 CUCCHIAI PECORINO GRATTUGIATO
SALE
PEPE

IO NON è CHE ODIO LA VERDURA, MA MI LASCIA INDIFFERENTE. AVENDOAVUTO DEI PROBLEMI GASTRICI DA PICCOLO, NON POTEVO MANGIARE FRUTTAE VERDURA, E QUINDI NON CI SONO ABITUATO. MA RECENTEMENTE MI SONOUN POCO RICONCILIATO.
VEDIAMO UN PO'...
UNA DELLE COSE CHE MI PIACCIONO COME PIATTO UNICO SONO DEGLI SPINACIBEN COTTI (VANNO BENISSIMO QUELLI SURGELATI COTTI NEL MICROONDECOSÌ NON SI ANNACQUANO, O COTTI A VAPORE SULLA RETICELLA).POI FAI SOFFRIGGERE UN PO' DI BURRO (AUGUSTO LOVAGNINI NON LEGGERESENNO' MI CONDANNI AL GIRONE DEI COLESTEROLICI!) , CI BUTTI DELLAPANCETTA AFFUMICATA E UN PO' D'AGLIO A PEZZETTI SE TI PIACE.IN QUESTO SOFFRITTO FAI SALTARE GLI SPINACI BEN SGOCCIOLATI E STRIZZATI,E QUANDO SONO BEN INZUPPATI SAGOMI L'IGNOBILE INTRUGLIO A FORMADI NIDO, MEDIANTE UN CUCCHIAIO DI LEGNO O QUEL CHE TI PARE.NATURALMENTE AGGIUSTA DI SALE E PEPE SECONDO IL TUO GUSTO.NEL NIDO ROMPI DUE UOVA FRESCHE, COME SE FACESSI L'UOVO AL TEGAME.COPRI E QUANDO IL BIANCO DELL'UOVO è RAPPRESO SERVI SU UN PIATTOCALDO CON UNA GRATTATINA DI NOCE MOSCATA (TARTUFO SE SEI PIÙDANAROSO!), UN PO' DI FORMAGGIO (PARMIGIANO, GRANA PADANO, IO USOIL MONTASIO FRIULANO A SCAGLIETTE, MA FORSE POTREBBE ANDAR BENEANCHE IL GORGONZOLA)......E ASSAGGIARE.
QUANDO I TUORLI SI ROMPONO E IL ROSSO DELL'UOVO INZUPPA IL TUTTOFORMANDO UNA LIMACCIOSA PALUDE IN CUI INZUPPARE DEL BUON PANEPUGLIESE O TOSCANO LEGGERMENTE TOSTATO RAGGIUNGI UN ORGASMOGASTRODUODENALE.
POI .... HAI MAI PROVATO I CARCIOFI ALLA BRACE?
LI FACEVANO I MIEI EX-SUOCERI (CUCINA MERIDIONALE) E NE SONORIMASTO INCANTATO... SE TI INTERESSA, SONO A TUA DISPOSIZIONE.
BUON APPETITO! FRA NEMICI DELLA VERDURA, COALIZZIAMOCI!

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