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Secondi uova: UOVA CON MELANZANE
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G MELANZANE
300 G POMODORI PELATI
4 UOVA
10 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
2 CUCCHIAI PECORINO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
600 G MELANZANE
300 G POMODORI PELATI
4 UOVA
10 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
2 CUCCHIAI PECORINO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
Preparazione
TAGLIATE A DADINI LE MELANZANE E FATEPERDERE IL SIERO IN UN COLAPASTA DOPOAVERLE COSPARSE DI SALE. SCIACQUATELE,ASCIUGATELE E FRIGGETELE NELL'OLIO.NELLO STESSO CONDIMENTO,DOPO AVER TOLTO LEMELANZANE, UNITE I POMODORI E FATELICONSUMARE. AGGIUNGETE DI NUOVO LE MELANZANE,SALATE, PEPATE E DOPO POCHI MINUTIUNITE LE UOVA SBATTUTE COL PECORINO EUN PO' DI SALE. SERVITELE APPENA RAPPRESE.
Fonte: RAI Televideo
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