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Secondi uova: UOVA ALL'ERBETTA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 UOVA
500 G ERBETTE
200 G RICOTTA
4 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI LATTE
PANGRATTATO
BURRO
SALE
4 UOVA
500 G ERBETTE
200 G RICOTTA
4 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI LATTE
PANGRATTATO
BURRO
SALE
Preparazione
LESSATE LE ERBETTE PER 15 MINUTI IN POCHISSIMA ACQUA.SCOLATELE, RIMETTETELE INCASSERUOLA E, A FIAMMA BASSA, FAR EVAPORARE LA RESTANTE ACQUA. TRITATELE E INCORPORATEVI LA RICOTTA,IL LATTE, 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO E IL SALE.IMBURRATE E COSPARGETE DI PANGRATTATO UNA TEGLIA:DISPONETEVI L'IMPASTO LIVELLANDOLO, SGUSCIATEVI SOPRA LE UOVA, UNITE IL RIMANENTE PARMIGIANO E INFORNATE 8' A 200'C.
Fonte: RAI Televideo
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