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4 UOVA
1 RAMETTO ROSMARINO
4 PATATE MEDIE
1 CIPOLLA
4 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE

TRITARE IL ROSMARINO. SBUCCIARE ED AFFETTARE SOTTILI LE PATATE E LA CIPOLLA. FARLE CUOCERE A FIAMMA MODERATA IN UNA PADELLA ANTIADERENTE CON DUE CUCCHIAI D'OLIO E IL ROSMARINO. SALARE E PEPARE. BATTERE LE UOVA IN UNA SCODELLA, UNIRE LE PATATE E RIMETTERLE A CUOCERE NELLA PADELLA BEN RISCALDATA CON UNA CUCCHIAIATA D'OLIO. ABBASSARE LA FIAMMA E FAR DORARE LA FRITTATA PER CIRCA 10 MINUTI, SCUOTENDO SPESSO PERCHé NON ATTACCHI E CHIUDENDO CON UN COPERCHIO. RIGIRARLA CON L'AIUTO DI UN PIATTO E FINIRE DI CUOCERLA DALL'ALTRA PARTE CON L'ULTIMO CUCCHIAIO D'OLIO. SERVIRLA BEN CALDA.
NON è BENE BATTERE ECCESSIVAMENTE LE UOVA CON XUI SI VUOLE FARE UNA FRITTATA, PERCHè QUESTO TRATTAMENT PUO' SFIBRARLE, COMPROMETTENDO LA RIUSCITA DELLA PIETANZA.

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