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Secondi uova: FRITTATA DI CARCIOFI
Ingredienti
DOSI PER 4:
6 UOVA
350 G CARCIOFI FINDUS
70 G BURRO
300 G POMODORI
MOLLICA DI 1 PANINO BAGNATA NEL LATTE
QUALCHE FUNGO FRESCO
MAGGIORANA
ORIGANO
LIMONE
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
ROSOLARE NEL BURRO I CARCIOFI A SPICCHI E I FUNGHI A FETTINE.UNIRE I POMODORI PELATI E IL SALE.SOFFRIGGERE FINO A COMPLETA COTTURA DEI CARCIOFI.SBATTERE LE UOVA,STEMPERARVI LA MOLLICA,UNIRE IL PARMIGIANO,L'ORIGANO E LA MAGGIORANA.QUINDI VERSARE IL TUTTO NELLA PADELLASOPRA I CARCIOFI E CUOCERE LA FRITTATA.
Fonte: RAI Televideo
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