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Secondi uova: FRITTATA CON SARDINE
Ingredienti
DOSI PER 4:
6 UOVA
1 SCATOLA MAIS
2 POMODORI MATURI
150 G CHAMPIGNON
100 G PROVOLA AFFUMICATA
2 SPICCHI AGLIO
1/2 MANCIATA BASILICO
1/2 MANCIATA PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
SPIACENTI, MA NON ABBIAMO ANCORA AVUTO TEMPO DI RIFORMATTARE ANCHE QUESTA!
FROM: ANGELA GRASSOTO: ALLSUBJ: SARDINE IN SAORCIAO ALL,ERA IL 26 JUN 94 ALLE ORE 23:47, QUANDO ROBERTO DANZO SCRISSE A TUTTI:RD> +TENETE PRESENTE CHE QUESTO PERIODO E' OTTIMO PER LE SARDINE.CIAO A TUTTI,SONO UN 'NUOVO ACQUISTO' DELL'AREA (A DIRE IL VERO DELLE BBS ED ADDIRITTURA DICOMPUTER & CO.!!!!).NON CONOSCO VARIANTI DI QESTA RICETTA (FONDAMENTALMENTE PERCHE' NON CONOSCEVONEANCHE IL NOME DEL PIATTO IN QUESTIONE!) PERO' DAL MOMENTO CHE SI AVVICINAL'ESTATE HO PENSATO DI PRESENTARMI CON UNA RICETTA MOLTO MARINA (LETTA SUBOLINA,MENSILE 'VELISTICO')FRITTATA CON SARDINE (X 4 PERSONE):10 SARDINE FRESCHE8 UOVA3 SPICCHI D'AGLIOSALE,PREZZEMOLO,OLIO Q.B.SQUAMARE,PULIRE E SPINARE LE SARDINE,ELIMINARE LE TESTE.SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI;BATTERE I TUORLI CON UN PO' DI SALE E PREZZEMOLOTRITATO E GLI ALBUMI CON SALE.IN UNA PADELLA MOLTO LARGA,IN MODO CHE LA FRITTATA VENGA BASSA,SCALDARE L'OLIOFACENDOCI DORARE L'AGLIO (PER POI GETTARLO).RIUNIRE I TUORLI E GLIALBUMI,MESCOLARLI BENE E VERSARNE LA META' IN PADELLA (SU FUOCO LEGGERO).NONAPPENA IL COMPOSTO COMINCIA A RAFFREMARSI ADAGIARVI SOPRA LE SARDINE BENAPERTE E PRECONDITE CON PEPERONCINO E SUCCO DI LIMONE.VERSARVI SOPRA LE UOVARIMANENTI.PER EVITARE CHE LA FRITTATA SI ATTACCHI ALLA PADELLA VERSARE UN PO' D'OLIOLUNGO IL BORDO.CUOCERE A FUOCO LENTO FINCHE' LE SARDINE NN SONO COTTE ANCHEALL'INTERNO....E QUST'E'!!SPERO CHE NON SIA TROPPO BANALE,MI SEMBRATE TUTTI COSI' ESPERTI!AH!,SPERO CHE SIATE ALTRETTANTO PAZIENTI PER INIZIARMI ALL'ARTE!...BYEANGELA--- GECHO 1.00* ORIGIN: SISSI POINT (2:335/225.10)\ENDRECIPE
Fonte: FidoNet (Angela Grasso)
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