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PESCI A CARNE BIANCA PER ESEMPIO:EGLEFINO, PESCATRICE, GRONGO, SAN PIETRO, NASELLO
1 CESTELLO COZZE
2 CIPOLLE
3 PORRI
3 CAROTE
1 SEDANO
80 G BURRO
125 G PANNA
10 GRANI PEPE
2 CUCCHIAI FARINA
1/2 LIMONE
PREZZEMOLO
1 BICCHIERE VINO BIANCO (FACOLTATIVO)

LAVARE 1500 G DI PESCE DI LAGO (PERSICO,CARPA, LAVARELLO, SALMERINO, PESCE GATTO E STORIONE) E SFILETTARLI.
METTERE IN CASSERUOLA TUTTE LE LISCHE,LE TESTE E GLI SCARTI CON 3 GROSSE CIPOLLE AFFETTATE, SALE E PAPRICA DOLCE,COPRIRE CON 2 L D'ACQUA, INCOPERCHIARE E FAR SOBBOLLIRE PER UN'ORA ABBONDANTE.
FILTRARE IL BRODO E VERSARLO SUI FILETTI DI PESCE DISPOSTI IN UN TEGAME.FAR CUOCERE DOLCEMENTE PER 15--25 MINUTIE SERVIRE.\ENDRECIPE

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