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Secondi di pesce: TROTE ALLE ERBE
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 TROTE DEL PESO DI 200 GR L'UNA
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 RAMETTO ROSMARINO
1/2 BICCHIERE OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
(DOSI X 4)
CUOCERE A FUOCO MODERATO, PER 10 MINUTI,4 FILETTI DI TROTE SALMONATE CON 40 G DI BURRO. A PARTE FAR SOFFRIGGERE A FUOCO DOLCE 60 G DI BURRO CON 1 CUCCHIAINODI ERBA CIPOLLINA TRITATA, 1 CUCCHIAINODI TRITO DI FOGLIE DI BASILICO E 1 CUCCHIAINO DI FOGLIE TRITATE DI MENTA.UNIRE 2 ROSSI D'UOVO E 1 BICCHIERINO DIPANNA LIQUIDA RIMESCOLANDO IN CONTINUAZIONE.SALARE, PEPARE E VERSARE QUESTA SALSASUI FILETTI DI TROTA.SERVIRE IMMEDIATAMENTE.
Fonte: RAI Televideo (SVIZZERA)
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