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Secondi di pesce: TROTA TONNATA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FILETTI TROTA SALMONATA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
200 G TONNO SOTT'OLIO
2 CUCCHIAI CAPPERI SOTT'ACETO
2 UOVA SODE
1 CAROTA
1 CIPOLLA
1 COSTOLA SEDANO
1/2 LIMONE
SALE
Preparazione
METTERE LE VERDURE A PEZZI IN UNA PENTOLACON 1 LT DI ACQUA BOLLENTE, IL VINO, ILTONNO SPEZZETTATO E I FILETTI DITROTA. COPRIRE E PORTARE A COTTURA SUFUOCO DOLCE. SCOLARE I FILETTI DI TROTAE FRULLARE IL TONNO E LE VERDURE COTTE,1 CUCCHIAIO DI CAPPERI, I TUORLI SODI, ILSUCCO DI 1/2 LIMONE E UN PO' DI LIQUIDODI COTTURA. SERVIRE LA TROTA CON LA SALSA.
Fonte: RAI Televideo
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