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Secondi di pesce: TROTA ALLA UMBRA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FILETTI TROTA SALMONATA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
200 G TONNO SOTT'OLIO
2 CUCCHIAI CAPPERI SOTT'ACETO
2 UOVA SODE
1 CAROTA
1 CIPOLLA
1 COSTOLA SEDANO
1/2 LIMONE
SALE
Preparazione
RICETTA FACILE FACILE PESCATA IN UN SUPERMERCATO:
MESCOLARE PREZZEMOLO, AGLIO, PAN GRATTATO, OLIO, SALE E PEPE.
RIGIRARCI DENTRO UNA TROTA, IMBOTTIRE IL PANCINO DELLA SUDDETTA CON QUEL CHERIMANE, E CUOCERLA IN PADELLA CON UN PO' D'OLIO ED A FUOCO BASSO.
L'INTRUGLIO è PRATICAMENTE QUELLO CON CUI AVVOLGO DI SOLITO IL PESCE DA FAREALLA GRIGLIA, ED è VERAMENTE SAPORITISSIMA! (DA PROVARE ANCHE CON LE SARDE)
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
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