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Secondi di pesce: TRIS AL SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
400 GR RICOTTA
8 FETTE SALMONE AFFUMICATO
INSALATA DI STAGIONE O SPINACI
1.5 LIMONI
4 CUCCHIAI ERBE AROMATICHE MISTE TRITATE
PEPE ROSA IN SALAMOIA
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
LAVORARE LA RICOTTA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO, PER RENDERLA UN PO'CREMOSA. UNIRE 4 CUCCHIAI DI OLIO, LE ERBE AROMATICHE, SALARE EPEPARE. MONDARE, LAVARE E ASCIUGARE LE FOGLIE PI&UGRAVE TENERE DIINSALATA. DIVIDERE LA RICOTTA IN 4 PARTI. DISPORRE IN OGNI PIATTOINDIVIDUALE 2 FETTE DI SALMONE, POSARVI ACCANTO LA RICOTTA, ECONTRONARE CON L'INSALATA. SPARGETE SUL PESCE QUALCHE GRANO DIPEPE ROSA E SU TUTTO UN PO' DI SUCCO DI LIMONE. DECORARE CON UNAFETTINA DI LIMONE.
Fonte: Università di Parma
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