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Secondi di pesce: TRIGLIE ALLO ZAFFERANO
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 TRIGLIE
4 CUCCHIAI OLIO
4 POMODORI PELATI
TIMO
ZAFFERANO
SALE
PEPE
1.5 DL VINO BIANCO
Preparazione
PULIRE E LAVARE LE TRIGLIE. DISPORLE INUNA PIROFILA, DISTRIBUIRVI I POMODORITAGLIATI A FILETTI, COSPARGERE CON ILTIMO, L'OLIO, IL SALE, IL PEPE MACINATO EIL VINO IN CUI è STATO STEMPERATO UNPIZZICO DI ZAFFERANO. METTERE IN FORNOCALDO A 220' E PORTARE A COTTURA (PI&UGRAVE OMENO 10 MINUTI DA QUANDO IL VINO PRENDEIL BOLLORE, A SECONDA DELLE DIMENSIONIDEI PESCI).
Fonte: RAI Televideo
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