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Secondi di pesce: STUFATO DI PESCE
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G TRANCIO DI TONNETTO
1/2 L VINO BIANCO
2 CAROTE
4 POMODORI
1 COSTA SEDANO
1 CIPOLLA
SALVIA
ROSMARINO
LIMONE
PREZZEMOLO
SALE GROSSO
OLIO
Preparazione
INGREDIENTI:
DOSI PER 4:
IN UNA PENTOLA ALTA, IN POCO OLIO, DISPORRE UNO STRATO DI 600 G DI PATATE SBUCCIATE E TAGLIATE A FETTE, SOPRA VERSARE 2 CIPOLLE TAGLIATE A FETTE, CONDIRECON SALE E PEPE E DISPORVI SOPRA 1 KG DI FILETTI DI PESCE (SEBASTE O MERLANO)E DA ULTIMO 300 G DI PISELLI. CONDIRE CON POCO SALE E NOCE MOSCATA. COPRIRE ILTUTTO CON 500 G DI POMODORI AFFETTATI ECONDIRE CON POCO SALE, PEPE E MAGGIORANAINCOPERCHIARE E FAR CUOCERE A FIAMMA DOLCE PER 25--35 MINUTI. QUANDO è COTTO,COSPARGERE CON UN BICCHIERE DI MADERA SECCO E PREZZEMOLO TRITATO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (Spagna)
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