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Secondi di pesce: STRACOTTO DI TONNO
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G TRANCIO DI TONNETTO
1/2 L VINO BIANCO
2 CAROTE
4 POMODORI
1 COSTA SEDANO
1 CIPOLLA
SALVIA
ROSMARINO
LIMONE
PREZZEMOLO
SALE GROSSO
OLIO
Preparazione
SCIACQUARE BENE IL PESCE E LEGARLO CONUNO SPAGO, PUNZECCHIARLO E METTERLO CONLE VERDURE TAGLIATE A PEZZETTI. UNIREGLI AROMI, QUALCHE FETTINA DI LIMONE EBAGNARE CON IL VINO, LASCIANDO MARINAREPER 4 ORE. TOGLIERE IL LIMONE, METTERE INPENTOLA, UNIRE SALE GROSSO E PORTARE ABOLLORE PER 30' CIRCA, GIRANDOLO OGNITANTO. TOGLIERE IL PESCE, FAR RIDURRE ILSUGO, FRULLARLO E UNIRE L'OLIO. SERVIREIL PESCE A FETTE CON IL SUO SUGO.
Fonte: RAI Televideo
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