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Secondi di pesce: SPIEDINI DI SALMONE
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G SALMONE FRESCO A FETTE NON TROPPO SOTTILI
8 CAPPELLE FUNGHI COLTIVATI
4 POMODORI A PERA
4 CIPOLLINE
1 PEPERONE VERDE
1 BICCHIERE OLIO
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1/2 LIMONE
SALE
PEPE
Preparazione
DIVIDERE A PEZZI IL SALMONE E A FALDEIL PEPERONE. PASSARE I FUNGHI PULITI INACQUA ACIDULATA CON LIMONE. INFILARE SUSPIEDINI PEZZI DI SALMONE ALTERNANDOLIA FUNGHI, POMODORI TAGLIATI A METà, CIPOLLEE PEPERONE. FAR INSAPORIRE PER 3ORE GLI SPIEDINI IN OLIO, SALE, PEPE EVINO. CUOCERLI SULLA GRATELLA O IN FORNOBAGNANDOLI OGNI TANTO CON LA MARINATA.
Fonte: RAI Televideo
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