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Secondi di pesce: SPIEDINI DI GAMBERI, SEPPIOLINE E POLENTA
Ingredienti
8 GAMBERONI
8 SEPPIOLINE
2 FETTE POLENTA PRECOTTA
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 LIMONE
OLIO D'OLIVA
PEPE
SALE
Preparazione
PULITE E LAVATE LE SEPPIOLINE, TOGLIETE IL BECCO E GLIOCCHI E SPELLATELE. LASCIATELE SCOLARE BENE E ASCIUGATELECON CARTA DA CUCINA. LAVATE, SGUSCIATE E ASCIUGATE IGAMBERONI. TAGLIATE A CUBETTI LE FETTE DI POLENTA.LAVATE E TRITATE IL PREZZEMOLO. PREPARATE QUATTROSPIEDINI INFILANDO SU CIASCUN STECCHINO 2 GAMBERI, 2 SEPPIEE 2 PEZZI DI POLENTA ALTERNATI.SPENNELLATE D'OLIO GLI SPIEDINI E COSPARGETELI DI PREZZEMOLOTRITATO, SALATE E PEPATE. SCALDATE UNA GRATICOLAO UNA BISTECCHIERA, PONETEVI SOPRA GLI SPIEDINI EFATELI CUOCERE 10 MINUTI PER PARTE. SERVITE CON QUALCHESPICCHIO DI LIMONE A PARTE.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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