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Secondi di pesce: SOUFFLE' DI GAMBERETTI
Ingredienti
PER 4:
4 SOGLIOLE
200 G FUNGHI CHAMPIGNON
2 BICCCHIERI VINO BIANCO SECCO
500 G POMODORI PELATI
OLIO
BURRO
PREZZEMOLO
AGLIO
SALE
PEPE
Preparazione
SPIACENTI, MA NON ABBIAMO ANCORA AVUTO TEMPO DI RIFORMATTARE ANCHE QUESTA!
SOUFFLE' DI GAMBERETTIDOSI PER 4: 400 GR DI GAMBERETTI SURGE-LATI FINDUS,1/4 DI LT DI BESCIAMELLADENSA,2 UOVA,SALE,BURRO PER LO STAMPO.LESSARE I GAMBERETTI E SGUSCIARLI.PAS-SARE LE CODE DEI GAMBERI NEL FRULLATOREINSIEME A UN PO' DI LIQUIDO DI COTTURA.UNIRE IN UNA TERRINA LA BESCIAMELLA,IGAMBERETTI A PEZZETTI,LE CODE FRULLATECON IL LIQUIDO DI COTTURA,GLI ALBUMIMONTATI A NEVE FERMA E UNO PER VOLTA ITUORLI DI UOVO.IMBURRARE UNO STAMPO EVERSARVI IL COMPOSTO.CUOCERE PER 25-30'IN FORNO A 180' FINO A QUANDO IL SOUF-FLE' SARA' BEN GONFIO. INDUS A TAVOLA 620\ENDRECIPE
Fonte: RAI Televideo
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