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Secondi di pesce: SOGLIOLE IN UMIDO
Ingredienti
PER 4:
4 SOGLIOLE
200 G FUNGHI CHAMPIGNON
2 BICCCHIERI VINO BIANCO SECCO
500 G POMODORI PELATI
OLIO
BURRO
PREZZEMOLO
AGLIO
SALE
PEPE
Preparazione
IMBURRATE UNA PIROFILA DEPONENDOVI METà DEI PELATI CON LA CIPOLLA TAGLIATA,UNO SPICCHIO D'AGLIO E PREZZEMOLO, METà DEI FUNGHI TAGLIATI A FETTINE, SALATE EPEPATE, DEPONETE QUINDI LE SOGLIOLE E COPRITELE CON I FUNGHI ED I POMODORIRIMASTI, BAGNATE CON IL VINO BIANCO E CON TRE CUCCHIAIATE D'OLIO, INFORNATE ECUOCETE PER 30 MINUTI CIRCA A CALORE MODERATO.
Fonte: FidoNet (Alessandro Dellino)
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