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Secondi di pesce: SOGLIOLE GRATINATE
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 SOGLIOLE
250 G POMODORO
150 G FUNGHI
50 G BURRO
1 BICCHIERE SCARSO VINO BIANCO SECCO
1 CUCCHIAIO BASILICO TRITATO
1 CUCCHIAIO PREZZEMOLO TRITATO
SALE
Preparazione
PULIRE LE SOGLIOLE, MONDARE I FUNGHI,TRITARLI E MESCOLARLI AL PREZZEMOLO EAL BASILICO. COPRIRE IL FONDO DI UNAPIROFILA IMBURRATA CON LA METà DELPOMODORO, REGOLARE DI SALE, DISPORRE UNOSTRATO DI FUNGHI TRITATI, LE SOGLIOLE,IL RESTO DEL POMODORO, UN SECONDO STRATODI FUNGHI, SALARE, BAGNARE CON IL VINO,CONDIRE CON IL BURRO FUSO E CUOCERE INFORNO CALDO PER 15 MINUTI.
Fonte: RAI Televideo
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