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Secondi di pesce: SOGLIOLA AL FORNO
Ingredienti
3 SOGLIOLE A FILETTI
100 G BURRO
20 G BURRO FUSO
2 CUCHIAIATE OLIO
500 G ZUCCHINE PICCOLE
200 G POLPA DI POMODORO
ROSMARINO
BASILICO
POCA FARINA
MOLLICA DI PANE GRATTUGIATA
1 LIMONE
Preparazione
CUCINATE LE ZUCCHINE AFFETTATE IN UNA PADELLA CON OLIOBOLLENTE, SALATELE, PEPATELE, AGGIUNGETE DEL BASILICOTRITATO E UN RAMETTO DI ROSMARINO. NEL FRATTEMPOINCORPORATE AL POMODORO TRITATO 30 G DI BURRO E SALATE.UNITE IL POMODORO ALLE ZUCCHINE, QUANDO QUESTE SARANNOQUASI COTTE, E FATELE INSAPORIRE PER BENE, POI TENETELE INCALDO. IN UNA PADELLA SEPARATA FATE DORARE 50 G DI BURRO EADAGIATEVI I FILETTI DI SOGLIOLA. FATELI COLORIRE BENE DAENTRAMBI I LATI FINCHé SARANNO CROCCANTI. ORA IMBURRATE CONIL RIMANENTE BURRO UNA PENTOLA DA FORNO DOVE ALLINEERETE IFILETTI COPRENDOLI CON LE ZUCCHINE AL POMODORO. SPOLVERATELICON LA MOLLICA DI PANE GRATTUGIATA E RIFINITE COL BURRO FUSO.METTETE IL TEGAME IN FORNO A 180OC FINO A QUANDO LA SUPERFICIESARà DORATA. PRIMA DI SERVIRE SPOLVERATE CON BASILICOSMINUZZATO E LIMONE.
Fonte: Despar
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