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Secondi di pesce: SGOMBRO E CAROTE LESSE
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G FILETTI DI MERLUZZO
200 G FILETTI DI PLATESSA
50 G MISTO PER SOFFRITTO
70 G EMMENTAL GRATTUGIATO
3 UOVA
NOCE MOSCATA
SUCCO DI 1/2 LIMONE
4 CUCCHIAI BRANDY
400 G BESCIAMELLA
BURRO
PANGRATTATO
SALE
Preparazione
SPIACENTI, MA NON ABBIAMO ANCORA AVUTO TEMPO DI RIFORMATTARE ANCHE QUESTA!
SGOMBRO E CAROTE LESSE DOSI PER 4: 400 G.DI SGOMBRO IN SCATO-LA, 400 G.DI CAROTE,1 MANCIATA DI PREZ-ZEMOLO,1 CUCCHIAIO DI SENAPE,2 CUCCHIAIDI ACETO,4 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA,DUEPIZZICHI DI SALE FINO, UNO DI GROSSO.RASCHIATE LE CAROTE E BOLLITELE IN UNLITRO DI ACQUA FREDDA E IL SALE GROSSO.FATE CUOCERE PER 30 MINUTI. TOGLIETE LECAROTE E, APPENA TIEPIDE, TAGLIATELE ADISCHETTI IN UNA INSALATIERA. CONDITELECON SALE,ACETO,OLIO,PREZZEMOLO TRITATOE SENAPE. MESCOLATE BENE. METTETE SU UNPIATTO 4 PORZIONI DI SGOMBRO E UNITEL'INSALATA DI CAROTE.
Fonte: RAI Televideo
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