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Secondi di pesce: ROMBO AL FORNO
Ingredienti
DOSI PER 6
2 KG ROMBO
150 G BURRO
RAFANO FRESCO
LIMONE
2 KG ROMBO
150 G BURRO
RAFANO FRESCO
LIMONE
Preparazione
SCALDARE IL FORNO A 95'. PULIRE IL PESCE, SCIACQUARLO BENE E ASCIUGARLO.PORRE IL ROMBO IN UNA TEGLIA DA FORNOSENZA UNGERLA. INFORNARE E FAR CUOCEREPER 1 ORA. PRATICARE UN TAGLIO LUNGO LASCHIENA DEL PESCE E STACCARE LA PELLE.SUDDIVIDERE I FILETTI SUI PIATTI INDIVIDUALI, TENUTI AL CALDO.SERVIRE CON BURRO FUSO, RAFANO GRATTUGIATO E SPICCHI DI LIMONE.
Fonte: RAI Televideo
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