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Secondi di pesce: POTACCHIO CON PINOLI
Ingredienti
DOSI PER 4:
800 G STOCCAFISSO AMMOLLATO
50 G PINOLI
AGLIO
ROSMARINO
OLIO DI OLIVA
VINO BIANCO SECCO
SALE
PEPE
Preparazione
PULIRELO STOCCAFISSO DA PELLE E LISCHE, SCIACQUARLO, ASCIUGARLOE TAGLIARLOA PEZZI. SCALDARE 4 CUCCHIAI DI OLIO EMETTERVI A ROSOLARE LO STOCCAFISSO, VOLTANDOLODALLE DUE PARTI. APPENA SARàCOLORITO UNIRE 3 CUCCHIAI DI ROSMARINOTRITATO CON 3 SPICCHI DI AGLIO E I PINOLIINTERI. BAGNARE CON 2 BICCHIERI DIVINO, SALARE, PEPARE E CUOCERE A FUOCOBASSO PER 1 ORA.
Fonte: RAI Televideo
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