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Secondi di pesce: POLPETTE DI BACCALA`
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G BACCALà GIà AMMOLLATO
1/2 KG PATATE
2 UOVA
PREZZEMOLO
AGLIO
SALE
PEPE
PANGRATTATO
OLIO
Preparazione
LESSARE IL BACCALà, SPELLARLO,SPINARLO E SCHIACCIARLO IN UNA TERRINA CON UNA FORCHETTA.A PARTE SCHIACCIARE LE PATATE LESSATE,AMALGAMARVI LE UOVA, UNO SPICCHIODI AGLIO E IL PREZZEMOLO TRITATI.
UNIRE IL COMPOSTO AL BACCALà, SALARE, PEPAREE FORMARE DELLE POLPETTE. PASSARLENEL PANGRATTATO E FRIGGERLE IN ABBONDANTEOLIO BOLLENTE.
Fonte: RAI Televideo
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