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Secondi di pesce: POACHED HADDOCK
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FILETTI DI PLATESSA SURGELATI
800 G. DI ZUCCHINE
2 CIPOLLE
50 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI LATTE
FARINA
SALE
PEPE
Preparazione
SPIACENTI, MA NON ABBIAMO ANCORA AVUTO TEMPO DI RIFORMATTARE ANCHE QUESTA!
FROM: PAOLO MATTERATO: ALLSUBJ: RICETTAON <09 JAN 94 22:05:00> PAOLO MATTERA WRITES:POACHED HADDOCKINGREDIENTI:MEZZO CHILO DI HADDOCKMEZZO LITRO DI LATTE100 GRAMMI DI BURROMEZZO LIMONEUN CIUFFO DI PREZZEMOLOTAGLIARE IN QUATTRO UN FILETTO DI HADDOCK LAVARLO E SGOCCIOLARLO. IN UNAPENTOLACAPIENTE VERSARE IL LATTE CON ALTRETTANTA ACQUA, PORTARLO A EBOLLIZIONEDOLCEMENTE.MANTENENDO IL FUOCO BASSO E LA SUPERFICE INCRESPATA DA UN FREMITO, DEPORVI IPEZZIDI PESCE. DOPO DIECI MINUTI DI COTTURA TOGLIERE I PEZZI DI EGLEFLNO. IN UNPENTOLINOFAR FONDERE IL BURRO CON IL SUGO DI LIMONE. VERSARE QUESTA SALSA SUL PESCEDEPOSTOSU UN PIATTO DI PORTATA CALDISSIMO. SI GUARNISCE QUESTO PIATTO DI PESCECON PATATE PELATE E BOLLITE A PEZZI, ACCURATAMENTE SCOLATE. AL MOMENTO DELSERVIZIOESSE VANNO SPOLVERATE CON PREZZEMOLO FINEMENTE TRITATO E DECORATE CON UNA MEZZAFETTA DI LIMONE.---* ORIGIN: WEDIT DEFAULT ORIGIN (2:332/319.4)\ENDRECIPE
Fonte: FidoNet (Paolo Mattera)
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